2018年2月9日金曜日

マーブルチョコクッキー

毎年この時期はチョコレート味のおやつを何度も作ってしまいます。

今日は以前に子供のおやつに買ったマーブルチョコが余っていたので、いつものチョコチップクッキーのレシピを少し変えてマーブルチョコのクッキーを作りました。
生地にもココアを加えて、ダブルチョコのクッキーです。


手軽に作れて、お友達へのバレンタインのプレゼントにもぴったりです。
マーブルチョコはもっと多くても良かったかな?
お子さんと作るのも楽しそうですね。



■■Marble Chocolate Cookies■■

■材料■ 直径8cm10枚

薄力粉 150g
ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/2
ココア 15g
シナモン 少々
塩 小さじ1/2
バター 105g
砂糖 100g
卵 1個
マーブルチョコ 80g


■作り方■

  1. バターと卵は室温にしておく。天板にオーブンペーパーを敷く。オーブンは180度に予熱する。
  2. ボウルにバターを入れて泡立て器で柔らかく練り、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ふわふわの状態になったら卵を溶いて3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
  3. 天板に生地をスプーンとゴムベラを使って10等分に落とし水をつけた手で平らに形作る。マーブルチョコを好きなように散らし、少し押し込む(焼くと広がるので、マーブルチョコは多めに乗せても大丈夫です)。予熱したオーブンで14分焼く。天板のまま冷まし、粗熱が取れたらラックに乗せる。




昨日は、息子のささいな発言でものすごくイラっとして心中モヤモヤしてしまった私。
実は、こんなクッキー作っても、私の作るお菓子なんてどうせご飯と一緒で珍しくもないし嬉しくもないんだろうな、なんてひがみながら焼いていたんです。
でも学校から帰ってすぐ遊びに行ってしまい、夜ご飯前にこのクッキーを見つけた息子が、「このクッキー明日のおやつに食べていい?」と言い、結局晩ごはんの後に「デザートにクッキー食べる!」とむしゃむしゃ食べていたので、単純なママはそれだけで嬉しくなったのでした。
一人目の子供、かつ男子。
厄介な彼氏みたいなもんですね。。
ちなみに、娘のアリは昨日私がイライラしているのを俊敏に察して、ものすごくフォローしてくれようとしていました。
さすが、二人目、そして女子。空気読みすぎです。
バレンタイン当日は、そんな娘と初めてチョコ作りする予定。どんなのができるやら。





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2018年2月6日火曜日

生クリームで作る抹茶のパウンドケーキ

先週末、期限の迫った生クリームを消費するべく、パウンドケーキを焼きました。
前にもバナナケーキを生クリームで作ったことがありますが、バターの代わりに生クリームで作ると、室温に戻したり一生懸命攪拌する手間もいらないので、あっという間に作れます。
今回も思い立って夕食の後に子供がドラえもんを見ている間に作りました(笑)。



プレーンにしようかとも思いましたが、春らしいお菓子を作りたい気分でもあったので、抹茶味にすることにしました。
抹茶にはホワイトチョコが外せないので、焼き上がりに上からたらーり。
しっとりしているけどバターを使ったものより重くない、あっさりめのパウンドケーキが出来上がりました。

梅の花でも眺めながらこれを食べて、やがて来る春に思いを馳せたいものです。。(妄想)


■■Maccha Pound Cake■■

■材料■

薄力粉 130g
抹茶 小さじ2(5g)
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 1と1/2個
砂糖 100g
生クリーム 150cc

ホワイトチョコレート 40g


■作り方■

  1. 型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは180度に予熱する。
  2. ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、少しもったりする程度になったら生クリームを加えて混ぜる。粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
  3. 生地を型に流し入れ、予熱したオーブンで35分焼く。竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり。ラックに乗せて冷ます。
  4. ホワイトチョコレートを刻んでレンジにかけて溶かし、冷めたケーキの上にかける。


先日の節分は、土曜日だったのでたっぷり朝寝坊しようと思って前夜夜更かししていたのに、早朝から娘に「朝だよ!朝だよ!豆まきだよ!」と囁かれて起こされました。
幼稚園児にとって節分はクリスマス並みのイベント感のようで(笑)、何週間も前から早く豆をまきたくてウズウズしていましたからね。

幼稚園で作ったお面とマス。優しいお顔。。

豆まきした後は恵方巻き代わりに手巻き寿司をみんなで作って食べました。
歳の数だけ食べる豆、子供の時は「もっと食べたいな〜」なんて思っていたのに、いつの間にこんなに増えてしまったんでしょう!
夜見ていたNHKの天気予報で、気象予報士の方が「私もだんだん歳の数だけ食べるのが辛くなってきました」と真面目に言っていて、笑えました。NHKなのにそんなこと言うんだ(笑)





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2018年2月1日木曜日

ロータスチョコレートチーズケーキ

この前のロータスブラウニーの残りのロータスビスケットが残っていたので、今度はチーズケーキを作ることにしました。
チーズケーキには普通ビスケットは砕いて土台にして使いますが、その代わりにブラウニーと同じように生地の上に乗せて焼きます。
今回もバレンタインモードでチョコレートを混ぜ込んだチョコレートチーズケーキにしました。


 ロータス×チョコレート×チーズケーキ。
美味しい組み合わせの出来上がりです!

クリームチーズとサワークリームに溶かしたチョコレートを混ぜて、湯煎焼きにしました。
私好みの濃厚でとろけるチーズケーキに仕上がって満足!
ロータスはしっとりするのでフォークでチーズケーキと一緒に切り分けられます。
コーヒーと一緒にちびちび食べたいケーキです。



ビスケットを砕いて溶かしバターを混ぜて型に敷き詰める、、って意外と手間なのですが(作業的には簡単ですけどね)、これなら乗せるだけで楽だし、切り分けやすくてこれまたプレゼントにぴったりですよ。




■■Lotus Chocolate Cheese Cake■■

■材料■ 18cm角形

クリームチーズ 220g
サワークリーム 100g
チョコレート 90g
砂糖 45g
卵 1個
コーンスターチ 大さじ1
生クリーム 大さじ2
ラム酒 小さじ1/2
ロータスビスケット 8枚


■作り方■

  1. オーブンを160度に予熱しておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。チョコレートは刻んで湯煎にかけてなめらかに溶かす。クリームチーズ、サワークリームは室温にして(固い場合は少しレンジにかける)柔らかくする。
  2. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でなめらかに混ぜ、サワークリーム、砂糖を順に入れてその都度よく混ぜる。溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせる。卵、コーンスターチ、生クリーム、ラム酒を順に加え、その都度よく混ぜる。
  3. 型に生地を流し入れ、表面を平らにしてロータスを並べる。天板において周りに型の底から2cmくらいまでお湯を注ぎ、予熱したオーブンで25分焼く。ラックに乗せて冷まし、冷蔵庫で一晩冷やす。型から出して切り分ける。


先日、私が自分のズボンの裾上げをするのに裁縫道具を出していたら(背が低いのでよくあるんです…)、アリが「ママ〜バッグ縫って!」と端切れの入った袋を引っ張り出してきました。
「おでかけ用のバッグが欲しいの〜」だそう。。
女子力高すぎです。
隣にいたパパは「将来彼氏が苦労しそうだ」と呟いていました(笑)。

バッグ作りなんて幼稚園用のバッグと上履き入れを作って以来していませんでしたが、せっかく布も残っているし、インターネットで作り方を探して作ることにしました。
最初は本人は手で持つ小さいバッグが欲しいようでしたが、そういうのはたくさんあるので、持っていないショルダーバッグを作ることに。
できたのがこれです。




作ってみると意外と簡単でした。
この調子でソーイングももっと挑戦しようかな〜。

ふわふわの国の妖精。。




最後にお知らせです!
レシピブログ様の暮らしのアンテナのコーナーの記事「サクッふわ~!お店の味「ホットビスケット」をおうちで作ろう♪に私のさつまいものホットビスケットのレシピを掲載していただきました。
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2018年1月28日日曜日

チャイ風味のブロンディ

前回のロータスブラウニー、こちらのまとめサイトに載せて頂いてたくさんの方に見ていただいたようで、今日急に閲覧数が増えたな〜と思ったら、レシピブログのランキングでなんと!な、な、なんと!全体の5位!お菓子ブログでは2位!になっていました。
うわーー!
多くの方に見て頂いて、光栄です。
バレンタインに少しでもお役に立てれば嬉しいです。

さて、またまたブラウニーです。
もとい、今回はホワイトチョコを使ったブロンディです。
毎年ホワイトチョコ好きの旦那のために、何かしらホワイトチョコのお菓子を作っているのですが、昨日お友達と行ったオーガニックカフェ(おしゃれで素敵でした!)で頂いたスパイスティーが美味しかったのを思い出し、ブロンディをチャイ風味にしたらどうかな?と思いつきました。
生地に紅茶の葉とシナモンやカルダモンのスパイスを混ぜ込み、刻んだホワイトチョコもたっぷり。
焼きあがったところに溶かしたホワイトチョコでデコレートしたら出来上がりです。


チャイの風味にホワイトチョコのミルキーな風味、合います!
これは大正解でした。


私はチャイが大好きなので、バレンタインと言いながら自分でおやつにあっという間に食べてしまいそうです。。
作る手順はとっても簡単、切り分けるだけでプレゼントにぴったりです。
ホワイトチョコ派の人に、ちょっと個性的なバレンタインスイーツはどうでしょうか?


■■Chai Spiced Brondeis■■


■材料■ 18cm角形

ホワイトチョコレート 60g 
無塩バター 80g
卵 1個
砂糖 70g
薄力粉 75g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
ベーキングソーダ(重曹)小さじ1/4
塩 ひとつまみ
シナモン 小さじ1/4
カルダモン(パウダー) 小さじ1/4
クローブ 少々
紅茶の葉(ティーバッグのものを使用) 小さじ1

トッピング用のチョコレート 30g



■作り方■

  1. 型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは180度に予熱する。チョコレートは細かく刻む。バターと卵は室温にしておく。
  2. ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかに混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。白っぽくふわふわになったら溶いた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉気が残るうちに茶葉とホワイトチョコレートを加え、混ぜ合わせる。
  3. 型に生地を流して平らにし、予熱したオーブンで13〜15分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。ラックに乗せて冷ます。
  4. トッピング用のチョコレートを刻んで溶かし、コルネ袋に入れて表面にかける。冷えて固まったら切り分ける。
紅茶はティーバッグの中身を出して使いました。
普通の茶葉なら、すり鉢ですりつぶして粉にして使ってください。


息子の学校ではインフルエンザが大流行り、2年生はどのクラスも時間差で学級閉鎖になってしまいました。
我が家はなんとか今のところ元気で過ごしてくれていますが、毎日ハラハラ。
家の電話が鳴ると、園か学校から「熱が出たので迎えに来てください」という電話なのでは!とドキッとしてしまいます。
大雪が降ったり、ものすごく寒かったり、この冬はなかなかハードですね。
私はもうすでに一度ひどい風邪をひいてしまいました。。

綺麗なだけならいいんですけどね。 

娘作の雪だるま。

こんなに積もるなんて。

皆さんもお身体に気をつけて、乗り切りましょう!




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2018年1月18日木曜日

ロータスブラウニー

近頃頂き物のお菓子やパンがたくさんあって、なかなかお菓子づくりができませんでしたが、何か作りたーい!と思って焼いたのがこれです。
インスタグラムで少し前からよく見かける、ロータスを乗せたブラウニーが美味しそうだったので私も作ってみました。


ブラウニーとロータス、合うのかな?どんな味になるんだろ?
と思っていましたが、焼き上がりの香りはチョコとシナモンですっごく好み!
焼きあがってすぐはロータスが柔らかくなっていますが、冷めるとまたサクサクに戻ります。
ロータス一つずつに切り分けてプレゼントにするのにもぴったり。
バレンタインの手軽なお菓子に良さそうです。

これがロータス。カラメルシナモン風味でお茶にぴったり。

■■Lotus Brownies■■

■材料■ 18cm角形1台


チョコレート 55g
無塩バター 50g
卵 1個
グラニュー糖 50g
ココア 10g
薄力粉 50g
ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
好みでチョコチップ 40g

ロータスビスケット 8枚

■作り方■

  1. 型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは180度に予熱する。
  2. ボウルにチョコレートとバターを入れて湯煎にかけ、なめらかに溶かす。卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。チョコチップも加えて混ぜる。
  3. 型に生地を流し入れ、表面を平らにする。ロータスを並べ(少し押し込む)、予熱したオーブンで13分焼く。ラックに乗せて冷まし、切り分ける。

チョコレートはカカオ55%のものを使いました。
生地に混ぜ込むチョコチップは板チョコを刻んだものでもいいです。

気づけばもうバレンタインまで一ヶ月無いですね!
今年は息子は収穫あるのかな?
ちなみに娘は「バレンタインにプリキュアのグミが欲しい〜」と言っています。バレンタインを勘違いしているような。。



ところでお知らせです!
レシピブログ様の「くらしのアンテナ」のコーナーの記事「お菓子作り入門におすすめ♪バナナのパウンドケーキ」に私のクリームバナナケーキのレシピが掲載されました。
バナナケーキはどれも手軽で美味しいですが、このレシピは生クリームを使うのでより簡単ですよ♪
生クリームが余った時にもお試しくださいね。




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2018年1月3日水曜日

あけましておめでとうございます!

去年の締めの投稿もないまま、新年を迎えてしまいました!

皆様、あけましておめでとうございます。

いつものんびり更新、なかなか最近新しいレシピも増えていませんが、今年もどうぞよろしくお願い致します!

お正月は、旦那実家でご両親にお義姉さん一家と賑やかに楽しく過ごして来ました。


おせちは日本料理屋さんのものと、ばあば手作りの豪華ダブルおせち!
大晦日から高級お肉にマグロのお刺身、ローストビーフに蟹、、と高級食材を一年ぶんいただいて来ました。
子供達の面倒もお任せっぱなしで、初売りに買い物に行ったりのんびりさせてもらいました。
本当に感謝です!
いとこやばあばじいじたちと遊べて子供達もすごくはしゃいでました。



お義姉さんがアイシングクッキー教室もしてくれて、子供達とクッキーにお絵かき。
私も以前本でやり方を見て作ったことはあるけど、ちゃんと教えてもらったのって初めてです。
そしてイラストレーターをされているお義姉さんの出来栄えの素晴らしいこと!
私の作った貧相な出来のがどれかは、内緒です(笑)。
私も今年はアイシングクッキー、挑戦してみようかな〜と思いました!


ちなみに、これは去年の焼き納めのバナナブレッド。


気合の感じられない写真ですが、実はこれは私の中で一番!と思っている、サワークリームを混ぜ込んだレシピです。
これは何度も何度も配合を変えて作った思い入れのあるものなので、申し訳無いのですが非公開ということにしています。
いつか、本当に夢の話ですが、私のレシピを本にできたり、教室を開くことができたら、一番に出そうと密かに心に思っているレシピなんです。


それはさておき、
今年もゆっくり楽しくお菓子作りしていきたいと思いますので、またこのブログもよろしくお願い致します!





2017年12月24日日曜日

ブッシュドノエル、クリスマスのお菓子

Merry Christmas!
あっという間に、もうクリスマスイブ。
アリが毎日めくっていたしまじろうのアドベンドカレンダーも、今日で最後になってしまいました。


今年のクリスマスケーキはチョコレートクリームのブッシュドノエルにしました。



生地はなかしましほさんのシフォンの本に載っているチョコロールのレシピで、中には生クリームとイチゴを巻き込んで、周りはチョコレートクリームで覆いました。
シックな大人っぽいケーキにも憧れるけど、子供たちが小さいうちはクリスマスケーキらしいこんな感じのがいいのかなと思います。
みんな喜んで食べてくれました。よかった!

ちなみに料理はこちら。

リースサラダ、カプレーゼ、ブリスケッタ、カニグラタンのポテトカップ(という名の市販です笑)、コーンスープ。

メインのチキンはちょっと焦げてしまいました。。
でも、皮パリパリに焼けたので、良しということで。


添えたジャガイモはパパが庭の家庭菜園で作ったもので掘り立て!
甘くて美味しかったです。

家族みんなが元気で楽しくクリスマスを過ごせることが何より!



ここ数日毎日お菓子を作っていて、これは昨日作ったクリスマスのフルーツケーキ。
教室で習ったものです。
生地にサワークリームを混ぜ込んであるのでしっとり、ラム酒もたっぷり入ってリッチな味です。



ラッピングして、兄宅へのクリスマスプレゼントにしました。

数日前は思い立ってプチシューをたくさん焼きました。


クロカンブッシュ風にしてツリーのように盛り付けたかったのですが、シュー同士をくっつけるクリームが足りなかったので、ただお皿に盛り上げただけ。
全然ツリーになりませんでした。


クリスマスが過ぎれば今年もあと少しですね。
このままみんな元気に冬を過ごせますように!

皆さんもどうか素敵なクリスマスをお過ごしください!


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